Если вы ходили в несложный многодневный поход, например по Крыму или Алтаю, то всё снаряжение для кольца вокруг Эльбруса у вас уже есть.
Если нет, то читайте ниже и сохраняйте.
Обувь
Для любого похода больше 2-3 дней нужны хорошие трекинговые ботинки. Они разгружают голеностоп, защищают от камней и в целом более износостойкие. Подробнее про выбор ботинок здесь

Кольцо вокруг Эльбруса
Одежда
В одежде важно соблюдать принцип слоёв:
Базовый
Утепляющий
Защитный
Утепляющим является именно средний слой, а куртка сверху может быть и легкой. Главное чтобы она защищала от осадков и ветра. Утеплителем обычно служит кофта из флиса это синтетическая замена шерсти, состоящая из плотных волокон полиэстера, он лёгкий дешёвый прекрасно дышит, плохо впитывает воду и быстро сохнет и имеет градацию плотности на разный температурный режим.

Поляна Эмануэля на Эльбрусе
Снаряжение
Удобный рюкзак объемом 70-80 литров с жёсткой регулируемой по высоте спиной.
Спальный мешок на температуру комфрт 0 +5
Коврик или туристическая пенка
Трекинговые палки сильно помогут на спусках и подъемах
Солнцезащитные очки
Личная аптечка с препаратами первой необходимости
Палатки, горелки и кастрюли это общественное снаряжение, обычно их обеспечивает организатор похода.
Еда
Лучше чем качественные сублиматы ещё не придумали. Максимально лёгкие, компактные, вкусные.
Сублимированная еда это настоящая вкусная еда прошедшая процесс дегидратации.
В походе вам нужно будет добавить немного горячей воды, подождать 5-10 минут и вот перед вами вкуснейший борщ, кускус с овощами, паста карбонара или мамина картофельная запеканка. Сочетаний продуков и вкусов очень много, под каждого пищевого аскета найдётся что-то своё.

Еда в походе: сублимированный борщ
Дикие животные
Опасность представляют змеи, но они предпоитают уползти, услышав человека. Просто так не нападают.
По пути мы можем встретить лисицу. Лисы здесь доедают за туристами, но лучше не прикармливать, всё-таки это дикая природа.
Очень часто на склонах Эльбруса встречается стадо диких коз — это туры, они занесены в красную книгу как вымирающий вид. Опасности не представляют, если посчитают вас безопасным объектом, то подойдут близко. Прикармливать их едой не желательно, это может навредить их пищеварению и привести к смерти животного.

Суслики на Эльбрусе